A volte non serve un biglietto aereo per cambiare orizzonte: basta lasciarsi guidare dal profumo delle spezie che si mescola all’aria fresca delle nostre valli.
Noi di #LeMieStradeDiCuneo questo mese vi porteremo alla scoperta di Nihao, KOB Key&Bee, Casa del Pascià e Bagan : quattro eccellenze che hanno saputo portare un pezzetto di Mondo nel Cuneese, unendo l’autenticità di tradizioni lontane alla cura e all’accoglienza che ci contraddistinguono.
Che usiate bacchette o forchetta, lasciatevi tentare da contrasti vibranti e atmosfere avvolgenti per un viaggio sensoriale a “chilometri zero”!
Nihao Snack Bar
Da Nihao, la cucina cinese ritrova l’eleganza e i sapori autentici della tradizione: ogni piatto viene preparato interamente a mano, seguendo antiche ricette di famiglia e partendo da ingredienti freschissimi lavorati da zero. Il menù è una coccola che mette d’accordo tutti, dalle calde zuppe ideali per i pomeriggi grigi, ai ravioli di verdure pensati per chi cerca un’alternativa vegetariana. Da provare assolutamente gli Involtini di Vietnam: un equilibrio perfetto tra la croccantezza della pasta finissima e la freschezza della foglia di insalata. Il segreto? Arrotolarla attorno all’involtino prima di ogni morso! Per i palati più curiosi, il piatto del cuore sono le Zampe di Gallina: una specialità dalla consistenza unica, saporitissima e dal carattere piccante e agrodolce. Se volete godervi questo viaggio tra i sapori orientali direttamente sul divano, Nihao offre un servizio d’asporto su tutto il menù, portando la Cina direttamente a casa vostra.
Nihao Snack Bar: Corso Giolitti 31, 12100 Cuneo. Tel. : 0171332204; Orari di apertura: da Lunedì a Domenica 12.00-22.00. Giorno di riposo Martedì
KOB Key & Bee – Ristorante, Ramen, Poké
Aperto nel 2022, KOB Key&Bee è il frutto di un incontro speciale tra un’anima italiana e una giapponese. Entrambi trentenni e “figli d’arte” cresciuti nelle cucine di famiglia, i due giovani titolari hanno creato un locale semplice ma dall’anima profondamente autentica. Qui la tradizione culinaria giapponese si fonde con quella tipica piemontese, dando vita a accostamenti audaci che sorprendono il palato: dagli Uramaki alla Bagna Cauda ai roll che celebrano il Vitello Tonnato con avocado e l’immancabile salsa Key. Il vero cuore del locale batte però nelle ciotole fumanti di Ramen, un comfort food d’eccellenza. I loro clienti più affezionati ci consigliano senza esitazioni la versione con pancetta o quella con costine di maiale, piatti dove la freschezza degli ingredienti e le porzioni abbondanti raccontano tutta la generosità di questa gestione. Una sosta da KOB è un invito a scoprire come due mondi lontani possano dialogare in un unico piatto, regalandoci un’esperienza che sa di casa e di viaggio allo stesso tempo!
KOB Key&Bee: Via XX Settembre 15, 12100 Cuneo. Tel. : 3333286664; Orari di apertura: da Lunedì a Venerdì 12.15-14.15 e 19.00-22.00, Sabato e la Domenica 19.00-22.00. Giorno di chiusura Mercoledì.
Casa del Pascià
Nel cuore della Cuneo storica, la Casa del Pascià è un angolo di mondo dove l’ospitalità si trasforma in rito. Varcata la soglia, la musica tipica e l’atmosfera calda trasportano immediatamente tra Marocco ed Egitto, offrendo un viaggio sensoriale che celebra la convivialità. Qui la tradizione si racconta attraverso il Tajine, il celebre piatto che prende il nome dal tipico recipiente in terracotta: grazie alla cottura lenta, carne, verdure e frutta secca si fondono in sapori intensi, regalando una carne tenerissima e profumata. Ma l’esperienza non sarebbe completa senza il tè alla menta, preparato con tè verde e menta fresca. Più che una bevanda, è un simbolo di benvenuto che viene versato nei bicchieri decorati con un gesto antico, trasformando la fine del pasto in un momento di pura magia. Casa del Pascià non è solo un ristorante, ma un rifugio dove ogni dettaglio, dalle spezie ai rituali, invita a scoprire l’anima vera del Nord Africa senza lasciare Cuneo.
Casa Del Pascià: Via Santa Croce 23, 12100 Cuneo. Tel. : 3715266116. Orari di apertura: da Lunedì a Domenica 12.00-15.00 e 18.00-00.00 .
Bagan – Asian Bistrot
Nato nel 2023, Bagan è il racconto di un viaggio che affonda le radici in una realtà lontana. Tutto inizia a Bangkok, dove il destino ha fatto incrociare le strade di Paolo e Luka. Oggi, quella storia d’amore si è trasformata in un progetto culinario unico: la sala è il regno dell’accoglienza di Paolo, mentre la cucina è il territorio sacro di Chef Luka, che porta nei piatti tutta l’anima del Sud-est asiatico. Il menù di Bagan è un ponte tra Thailandia, Myanmar e Corea, un’esplosione di profumi che racconta le origini di Luka. Tra le proposte spiccano i loro soffici Bao, ma la vera fortuna è poter assaggiare qui l’autentico Pad Thai: noodles di riso conditi generosamente con una salsa speciale, prodotta artigianalmente dalla chef. Se invece siete alla ricerca di sapori più intensi, il consiglio è quello di lasciarvi guidare verso il Pam Poom Kari Goong: un piatto a base di gamberi e curry che custodisce una ricetta segreta di Luka. Un sapore avvolgente e prezioso che potrete gustare comodamente al tavolo o portare via con voi, grazie al loro pratico servizio d’asporto.
Bagan Asian Bistrot: Via Peveragno 3, 12100 Cuneo. Tel.: 3317531039 Orari di apertura: da Lunedì al Sabato 12.00-15.00 e 18.30-23.30. Giorno di chiusura Domenica.
Le mie Strade di Cuneo 